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- Glucosa #43:
- Presentación: Líquida y espesa
- Edulcorante
- Muy utilizada para la elaboración del Fondant, aporta elasticidad y flexibilidad.
- En Mermeladas, evita la cristalización y ayuda a espesar.
- En la elaboración de helados, aporta cremosidad, evita que se formen cristales y ayuda como estabilizante.
- Se utiliza en panadería también, en masas batidas y fermentadas, como conservador.
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