Goma Xantana
por El repostero
$ 22.00
- También conocida como goma "Xantano" o goma "Xantham".
- Tiene propiedades de: Espesante, Estabilizante y Emulsionante.
- Dentro de la repostería es muy utilizado para espesar espumas, natas montadas y merengues.
- Es también utilizado en la elaboración de helados, como estabilizante.